Kokosnussjoghurt wird natürlich aus Kokosnussmilch hergestellt. Das macht ihn zu einer fantastischen Option für alle, die laktoseintolerant sind, Probleme mit der Verdauung von Milchprodukten haben oder eine vegane Ernährung verfolgen.

Er ist vollgepackt mit gesunden Fetten, reich an Antioxidantien und eine gute Quelle für Probiotika.

Zubereitung: 

Kokosmilch schütteln und in einem mittelgroßen Topf auf dem Herd erwärmen.

Kokosnusszucker hinzufügen und mit dem Schneebesen rühren, bis die Milch glatt ist und der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. 

Wenn Sie Agar-Pulver verwenden, streuen Sie 4 Teelöffel des Pulvers in den Topf über die Kokosmilch, aber rühren Sie nicht um! 

Wenn Sie Tapiokastärke verwenden, nehmen Sie etwa Tasse der Kokosmilch ab und geben Sie sie in eine Schüssel mit der Tapiokastärke. Verquirlen Sie alles, bis sich die Stärke aufgelöst hat, und gießen Sie sie dann zurück in den Topf.

Den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Kokosmilch zu köcheln beginnt. Wenn Sie Agar verwendet haben, wird dieses zu schmelzen beginnen. Verquirlen Sie die Milch und schalten Sie die Hitze auf niedrig. Bei schwacher Hitze und unter gelegentlichem Rühren 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Agar vollständig aufgelöst ist oder die Tapiokastärke die Mischung eingedickt hat. 

Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen, bis er gerade warm genug ist, um ihn anzufassen. Geben Sie die Starterkulturen immer in die Milch, wenn diese weniger als 2° C (108° F) warm ist. Bei Temperaturen über 43° C werden die Bakterien abgetötet.

Mischen Sie die Esslöffel des gekauften Kokosjoghurts als Starterkultur unter. Wenn Sie milchfreie probiotische Kapseln verwenden, drehen Sie die Kapseln auf und schütten Sie den pulverförmigen Inhalt über die Milch. Entsorgen Sie die Kapselhülle. Wenn Sie gekauften Kokosnuss Joghurt als Starter verwenden, kann er Stabilisatoren und Geliermittel enthalten, die den Joghurt-Kultivierungsprozess beeinträchtigen, lesen Sie daher die Hinweise zu Inhaltsstoffen auf der Verpackung.

Gießen Sie die Mischung in die Schüssel des Yogurt Makers.

Setzen Sie die Schüssel mit dem Deckel zusammen und verwenden Sie den Schüsselgriff, um ihn durch Drehen im Uhrzeigersinn zu schließen.

Setzen Sie die Schüssel in das Gehäuse des Joghurtbereiters.